Die Herbstsorte ‘Holsteiner Cox’ ist im norddeutschen Raum von großer regionaler Bedeutung.
Sie zeichnet sich durch große, aromatische Früchte aus.
Die Blüte ist mittel bis spät. Die Bäume haben einen regelmäßig hohen Blütenansatz.
‘Holsteiner Cox’ ist triploid, deshalb als Pollenspender ungeeignet.
Geeignete Befruchter sind u. a. ‘Elstar’, ‘Goldparmäne’ und ‘Ingrid Marie’.
Pflückreife: Mitte September,
Genußreife: Oktober – März, Kühllager.