‘Rubinette’ ist eine heute vor allem von Direktvermarktern angebaute, aber vergleichsweise kleinfrüchtige Apfelsorte.
Sie ist eine Freie Abblüte (also eigentlich ein Zufallssämling) der Muttersorte Golden Delicious und der Vatersorte Cox Orange. Im Aroma ist sie Cox Orange sehr ähnlich und damit ebenso als Tafelapfel verwendbar.
Die Sorte entstand 1966 und ist seit 1982 im Handel. Sie steht unter Sortenschutz.
Auffällig ist, dass der Stiel in einer sehr kurzen Vertiefung der Frucht sitzt. Geerntet werden die Äpfel ab Ende September, sie sind ohne Lagerung genußreif.