‘Topas’ zeichnet sich durch hohe Säurewerte aus und ist daher vor allem für die Saft- und Mostverarbeitung bestens geeignet. Auffallend ist die tief weinrote Saftfarbe.
Auslichtungsschnitt erforderlich, Blütenknospen am einjährigen Holz.
Blüte: früh-mittel, teilweise selbstfertil
Reifezeit: Mittelfrüh, ca. eine Woche vor Schattenmorelle, kann relativ lange ohne Geschmackseinbuße am Baum hängen bleiben

Qualität: mittelfestes Fruchtfleisch, nicht ganz leicht pflückbar
Geschmack: sehr saurer Geschmack
Hohe Erträge,
wenig anfällig gegen Bakterienbrand, anfällig gegenüber Monilia; bevorzugt frostgeschützte Standorte und gute Böden